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沙面及其对面

作者:

airtofly.com

来源:

指南针网

时间:

2005-8-12 10:32:46

  4年前的圣诞节,我是在沙面过的。通往沙面的道路堵满了车,沙面大街的露德教堂也是水泄不通,等到终于挤进去,祷告已经完毕。于是跟着红帽子和荧光棒们去沙面南街的兰桂坊一带喝酒,位子都占满了,拿着瓶嘉士伯趴在江边的栏杆,即兴奋又失落。

  想起来,那时去沙面过圣诞就像去西藏朝圣,懵懵懂懂,又向往。虽然后来中国驻南斯拉夫大使馆被炸,我也混迹沙面游行的人群,往美国领事馆砸了一块小石头。

  沙面,这个0.3平方公里的小岛,从最初由珠江冲积而成的拾翠洲,到宋明清的通商要津,到第二次鸦片战争后的英法租界,再到各国领事馆驻广州的聚集地……饱经沧桑,美丽而悲楚。

  如今的沙面更像个欧陆建筑大观园和游览地。举眼尽是参天古树,19世纪至20世纪初建筑的领事馆、教堂、银行、洋行、俱乐部、民宅等保留着新古典主义、巴洛克、折衷主义、仿哥特式、券廊式的风格,其中有许多已闲置,作为文物建筑存在。泰国领事馆、德国领事馆和部分办公机构陆续搬离,住客也稀少了。

  有些非文物的沙面楼房这几年被改造成餐厅、酒吧、画廊和工艺店,它们或艺术或高雅或平民或市井,招揽着老外和慕名而去的客人,听说沙面北街又要新开几家异国风味的菜馆了,不知沙面南街会怎样,兰桂坊、露丝吧和玫瑰园似乎显得老气了,今年的平安夜还会有多少红帽子在这里晃动呢。

  或许,与沙面一江之隔的白鹅潭酒吧街更适合狂欢的派对。

  从码头到码头,怀旧的情绪很快被珠江的风吹走。酒吧街拔地而起的一群红红粉粉洋房,沿袭着沙面的建筑式样,却没有殖民感,没有传说,没有疼痛,像个没心没肺的年轻人,没心没肺地快乐着。它把“泡吧!白鹅潭”的广告贴在地铁站,集市般聚拢着消费主义的人群,楼顶的烧烤,玻璃房里的Band表演、时装模特秀,吧台的花样调酒……层出不穷,热闹世俗,这就是广州酒吧的新浪潮。

  江景是一样的。又一个圣诞要来了,忘记些什么,痛痛快快的。

  Ben’s" Gallery

  沙面北街这间画廊有点小仓库感觉。门面用红漆涂了中国古代战车,挂着中英文对照的书法签名,里面的画也是中洋参半。缎面的“清明上河图”和“诗家园”铺在地上,售价200美金,居于一隅“采莲”给人奇异的想像,售价也最高,约莫3-4万元。媚俗还是媚雅呢,经营画廊的徐氏兄弟说:“领你去看看我们的沙龙。”

  沙龙在距离画廊100米左右的省一级文化站里,3楼的小厅,收藏了关山月、廖冰兄等名家的画,台湾杨丰诚的漆艺作品,散落着明清古董。弟弟徐彬把古代马槽改造成画台,但他不常在这作画,更多的是聚了艺术圈的朋友,欣赏小提琴演奏,品咖啡,抽雪茄。他说画廊太安静,他说喜欢沙面的文化气息。

  那天,恰好碰上“十三行”展览,我在书画间寻找早已焚烧的商行的昔日繁华,下楼时,透过红木门,看见一位老人坐在河涌旁,河涌干涸了,木椅残旧了。

  Ben’s" Gallery 沙面北街67号

  莲如芸

  茴香豆的茴字有4种写法,绣花有3种绣法,苏绣的色彩淡雅,图案斯文,湘绣的色彩鲜艳,图案夸张,珠绣不是用珠子绣花,而是绣一针,打一个线结。笨拙于女红的我,在莲如芸长了见识。

  店里的旗袍和外套走大众路线,绣花图案多是中国特色,蝴蝶、牡丹、凤凰,还有应节气氛的“双鱼”,但有些设计不乏时尚感,比如入膊
背心(480元),强调流行的肩线设计,开屏孔雀也在黑色丝绸面料上显出别致;除了手工刺绣,织锦缎也是主打,啡色的棉袄,超短设计,配上七分裤,没有了传统的富贵感,却可时髦地去逛街。今年冬天,皮草的简约运用和丝巾的恣意汪洋成为气候,在这也可看见领口和袖口镶貂毛的露肩织锦旗袍(780元),还用了景泰蓝纽扣,搭上条颜色相宜的丝巾,万种风情挡不住。

  莲如芸 沙面南街1号自编号106号(白天鹅宾馆内)

  阳光艺术廊

  穿梭在白天鹅宾馆首层的商铺间,仿古家具、雕画屏风、绣花旗袍随处可见。越东方越洋味,似乎成了一条定律。阳光艺术廊甚至追溯到了“孔子文化”,经典的中国红,孔子第七十三代传人的书法纂刻,像面旗帜张扬,又带着虔诚和神圣。

  艺术廊里陈列了许多金石画,它们源于中国敦煌文化中石窟壁画的艺术意念,由美术师在板岩石和古瓦上精工绘制而成,内容既有秦始皇兵马俑也有蒙娜丽莎的微笑,可谓中西合璧。名贵的人工绒绣也是廊里的一道风景,民间艺术家的绝版精品,还获过奖,一幅绒绣需要一年时间完成,售价二三十万也就不出奇了。

  阳光艺术廊 沙面南街1号自编号105(白天鹅宾馆内)

  工艺店

  这排工艺店大同小异,窄窄的店面,堆满零零碎碎的小玩意,首饰盒、内画球、风筝、鼻烟壶、绢丝伞……有的还在店外的石栏杆支起小摊,像集市一样,在沙面南街上富有市井气。

  走近了,会听到叮叮的敲击声,衣着朴素的外乡女孩,手执精工笔,照着复印在光滑石面上的轮廓,雕刻人物肖像,一天时间完成一帧,日复一日,几乎每家店都有“影雕”,都有坐在木凳上的女孩。

  老外在街上散步,情侣、朋友,阳光充足的下午,也有推着婴儿车的。他们会在小摊前停留片刻,淘些喜欢的东西,价钱都算便宜,惟妙惟肖的“绢人”百来块,内画龙凤或中国山水的瓶子也只是几十块。

  要想挑些值钱的古董,他们会光顾拐角的一家古董店,从民间的紫砂壶到孙文的“博爱”字匾,洋洋大观。老板是个艺术家和收藏家,很少露脸。

  工艺店 沙面南街54号(白天鹅宾馆后面)

  一升瓶

  isshobin,一升瓶,在日文里是一大瓶清酒的意思,日本人对isshobin的亲切,就像广州人在大排档坐下,大叫:“来瓶啤酒!”当然,沙面南街这间日本菜馆要考究多了。

  进门就见回转烧烤台,类似日本居酒屋,一边喝清酒一边吃烧烤是日本传统;isshobin的感觉在楼上则更明显,不但靠壁的木架上餐厅的玻璃柜里摆满了清酒,还有专门的清酒储藏室。胡桃木、白色灯笼、蓝瓷杯碟和竹垫透着东洋味,唯独没有榻榻米,老板说是要结合沙面的欧陆情调,所以餐桌和椅子的摆设又是西式的,除了日本菜,这里还可以吃到法国菜。

  不过我对日本菜兴趣更浓些,日本人喜欢用面豉,一种大豆做的拌料,面豉饭面豉汤都是家常的,这里的名菜银雪鱼西京烧(50元),就是用面豉腌制银雪鱼,然后碳烧,再配上日本沙律酱,吃上去特别香滑;在日本菜里“酉襄”的出现频率也很高,明太子酉襄鸡翼(28元)把三文鱼子放在鸡翼里烧,金黄的色泽很诱人;如果想大饱口福,来个杂锦刺身(120元),三文鱼、吞拿鱼、大八爪鱼、牡丹虾、带子、蟹子、海藻……尽在一盘中。厨师还特意准备一道圣诞火鸡,炬火鸡浇了金巴利汁,带甜味和水果味,伴着鸡蛋做的“雪人”,十分可爱。

  一升瓶 沙面北街37号

  泰国牛桥

  牛桥是曼谷的地名,以前那里有座桥,人们拉着许多牛经过;牛桥现在是繁荣的地方,以吃泰菜出名。沙面大街的泰国牛桥,离河涌上的小桥也不远,菜馆里挂着泰国“拉玛五世”和“拉玛九世”的画像,据说有泰国菜的地方,都有这两帧国王像,泰国牛桥更自豪的是,泰国领事馆在搬离沙面前,专门给它颁发了证书,证明其泰菜的正宗。

  香料都是从泰国进口的,包括香茅、南姜、豆蔻、罗望子果、九层塔等,有的泰菜吃到嘴里都是又酸又辣的香料味,但这里的泰菜做得巧妙,比如泰式辣椒鱼(68元),把本地的桂花鱼切了片,打上辣椒、水果和泰国香料溶成的芡,再经油炸,外脆内软,既有香料的特别风味,又保持了桂花鱼新鲜、肉滑的口感;冬天是火锅的季节,这里推出的冬荫火锅(68元),以酸辣滋补的冬荫汤底,配上鲜美的肥牛切片和生菜,吃起来热闹又爽口,习惯了麻辣的四川火锅人们是不是也考虑换换口味呢。

  老板是香港人,十几年前就在香港开了泰国菜馆,他说内地刚刚兴起泰菜,外国人比本地人吃泰菜疯狂,特别是美国人,经常光顾,喜欢咖喱和油炸小吃。

  泰国牛桥 沙面大街54号

  开心吧

  入夜的白鹅潭开始人影密集,刚拐入酒吧街,这个游乐场般的酒吧就奔出来,艳舞女郎塑像垂吊在门口,耶酥受难的姿势,乱发飞扬的癫狂。不允许麻木的神经,不需要沉重思考,世俗的快乐以最世俗的面目呈现。

  所以,这里不会挂着小情小调的装饰画,它要更直接和张扬的表达,红唇女人叼着一根香烟,眼神迷离,而男人仿佛从高空坠落,一脸惊呼。通道上的金属装置制造着迭起高潮,悬空式酒柜里除了美酒还有古董,KTV房里的卡拉OK和楼顶的烧烤一样热门……鱼贯而来的人们占满了R字型大吧台,在音乐和酒精中High起来,在舞池中扭动起来。集体狂欢之后,临窗的8个花房是好去处,呼吸一口明天吧。

  开心吧 白鹅潭风情酒吧街A15、A18

  消费 啤酒180元-210元/打;红酒120元-150元/瓶;洋酒180元-1280元/瓶

  AMIGO

  他说,这是个喜力啤酒风格的酒吧,In,活力,年轻。我觉得它更像一块巧克力,朱丽叶·比诺什做的“浓情巧克力”,带了点酒味。它是这排及时行乐的酒吧中,情调指数最高的。

  楼下,法式Pub,层叠的木桶嵌着电视,马鞍藏在一角,往里,钉有洋酒瓶的木栅栏,在懒洋洋的灯光中泛着经典气质,包括紫纱窗、星形吊灯、玻璃柜里的军士画像与万宝路,都像存在已久的,以致我不习惯那些走马观花、进进出出的客人。如果停留更久些,可以沿着回旋木梯走到楼上,在V型回廊吃吃西餐,望望江景。

  不知什么时候,歌手弹起了吉它,不浮躁,不夸张。AMIGO,法文,朋友的意思。

  AMIGO 白鹅潭风情酒吧街B03

  消费 啤酒240元/打;红酒180元-350元/瓶;洋酒350元-1280元/瓶

  情轩

  老板是香港人,他的酒吧哲学很简单,酒吧要有气氛,客人喝酒要High.

  进门就能看见盛满花生的大木桶,随便你拿,免费供应,花生壳随地扔老板更高兴,“踩出啵啵声才好玩!”吧里的音乐都是很重而有节奏感,颇能纵容喝酒,而流行的澳式吧台在中央,又圆又大,几乎占了半个酒吧,环着一根长“翅膀”的充当酒架的玻璃柱子。

  吧台是酒吧的灵魂,熟客们呢,都喜欢这里的调酒师,一个高高瘦瘦戴彩色墨镜的男孩,在粤港花式调酒大赛上得过奖,看他表演花样、喷火,比看Band队演出更过瘾,他从来不穿“制服”,在客人中间穿梭,喝酒聊天,然后调出最合口味的鸡尾酒,随兴取个名字,很私人哦。

  情轩 白鹅潭风情酒吧街B05

  消费 啤酒360元/打买二送一;红酒150元-300元/瓶;洋酒330-1380元/瓶330-1380元/瓶

  HOT BIZ

  很容易辨认,在酒吧街上有道蓝色灯门的就是HOT BIZ.也许表演开始之前,能听到另类的中东音乐,但每次我到达时已是热力四射的场面。乐队的主唱是长得标准摇滚青年,棱角分明的脸,酷的辫。他和裙子钉珠片的女歌手轮番上台,时而艺术,时而时尚,如同觥筹交错。

  酒吧的设计也很应景,本来四四方方的空间,被扇形的玻璃房和扭扭曲曲的阁楼切分出错觉,热闹的客人看起来像热带鱼在不同的水箱里游弋,“他们会不会掉下来,砸在他们的头上!”不禁奇想。同样奇想的是楼梯拐角的抽象画,她可能是个女人,躺着的女人,清晰的唇印却飘到门口另一幅画上,哈!

  HOT BIZ 白鹅潭风情酒吧街B07

  消费 啤酒360元/打买二送一;红酒200元-550元/瓶;洋酒350-1480元/瓶

  蓝堡

  酒吧街规划齐整,酒吧们俨然分布在一梯两户的洋房里,有“私家梯”的蓝堡,身份就显得特别了。

  长梯的宏伟气势,让你犹如登上一座城堡。凹凸的墙垛下,红色的大洋伞和黄色布篷铺开一派欧陆风情,文化石砌的水池和不知来历的狮子头制造着复古景观,虽然淙淙水声与远处的大风车没有直接关系,开阔的感觉却适合一场露天派对。是的,相比它通体蓝光的吧厅,花哨的模特表演,露天给人另一种热闹,不拥挤的热闹。

  串吧的客人到了这条街的末梢,想必也会喜欢坐在这里发发呆。只是不大明白,叫咖啡酒廊的蓝堡为什么没有咖啡味道,露天更适合烧烤?

  蓝堡 白鹅潭风情酒吧街D02、D05、D07

  消费 啤酒300元/打买二送一;红酒180元-500元/瓶;洋酒300元-1200元/瓶

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